Η φάρμα μας εκτείνεται σε μια ιδιόκτητη έκταση 20 στρεμμάτων, στην περιοχή Φάρου – Ακρωτηρίου. Τα προϊόντα που χρησιμοποιούμε και σερβίρουμε στο εστιατόριο μας προέρχονται από την φάρμα μας, κρέας, τυρί, λαχανικά, ντοματάκια, φάβα, άσπρη μελιτζάνα, κηπευτικά και το σπιτικό μας κρασί φτιαγμένο με τον παραδοσιακό σαντορινιό τρόπο.

Στη φάρμα μας , καλλιεργούμε ντόπιες ποικιλίες, λαχανικών κηπευτικών και μοναδικά προϊόντα της θηραϊκής . Βασική αρχή στις καλλιέργειες μας, ήταν η χρήση παραδοσιακών πρακτικών και η αποφυγή χρήσης χημικών λιπασμάτων, με σκοπό να παράγονται υγιεινά και ασφαλή τρόφιμα, με πραγματική διατροφική αξία, όπου δεν θα επιβαρύνουν το περιβάλλον.

Οι σπόροι, που χρησιμοποιούνται, ανήκουν σε παραδοσιακές και μοναδικές ποικιλίες της Σαντορίνης. Για την επίτευξη ποιοτικότερου και πιο υγιεινού αποτελέσματος, η συλλογή και η διαλογή όλων των προϊόντων γίνεται με το χέρι.

Στο φάρμα μας, επίσης, συντηρούμε ένα μικρό ιδιόκτητο ζωολογικό κήπο. Τα ζώα και τα πουλερικά είναι ελευθέρας βοσκής και τρέφονται αποκλειστικά με βιολογική τροφή. Ο ξεχωριστός αυτός τρόπος καλλιέργειας και εκτροφής, που στηρίζεται σε πολυετή γνώση της παραδοσιακής γεωργίας, μας δίνει τη δυνατότητα να παράγουμε υγιεινά εποχιακά προϊόντα και να τροφοδοτούμε το εστιατόριο μας καθημερινά, με τα πιο ποιοτικά και αγνά υλικά.